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廣州志雅工業用微波設備有限公司專注微波干燥設備_微波烘干設備_熱泵烘干機研發、生產、制造15年。 關于我們 | 聯系我們 | 在線留言
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蘋果片真空膨化設備

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       志雅微波設備(廣州總公司)供應蘋果片真空膨化設備可用于水果片、果蔬類等食品膨化,我公司蘋果片真空膨化設備在廣東、新疆、陜西、河南、山東、山西等省份都有案例,蘋果片真空膨化設備在英國、伊朗、土耳其等國家。志雅微波-引進最先進的技術,用戶至上,要做就做到最好。
 
蘋果片真空膨化設備工作流程介紹:
       蘋果片真空膨化設備是將微波和真空結合而成,在真空條件下利用微波對蘋果片進行低溫膨化、烘干、殺菌。蘋果片真空膨化設備一機多用。
       蘋果片真空膨化設備制作工藝→新鮮蘋果切成片→去皮、核→清洗→護色→放入微波真空機→設備自動干燥→設備自動膨化→設備自動殺菌→冷卻→包裝
 
蘋果片真空膨化設備介紹:
       采用蘋果片真空膨化設備,不僅能起到膨化作用,還具有很好的干燥、殺菌效果,可使蘋果片在數分鐘內達到干燥和膨化、殺菌的目的。
 
蘋果片真空膨化設備主要研究內容和結論如下:
1.研究了蘋果片真空膨化設備的干燥特性。提出了在微波真空條件下,蘋果片內部水分以三種形式共同作用得以蒸發,即:濃度差推動下的水分遷移和擴散、真空度差和溫度差推動下的蒸汽和液態水直接排出,這種協同作用導致干燥時間短和干燥速度快,真空狀態下的內部蒸汽直接排出產生的泵送效應使蘋果片的組織結構膨脹,形成疏松均勻的微孔結構,達到膨化效果。
 
2.分析了微波功率、真空度、初始含水量和切片厚度對蘋果片微波真空干燥膨化過程、干燥膨化時間和干燥速度的影響規律。 
 
3.進行了微波真空干燥膨化蘋果片的膨化特性研究。試驗分析了微波功率、真空度、初始含水量和切片厚度對蘋果片膨化率的影響規律。得出在微波功率為12.0W/g、真空度為0.085MPa、初始干基含水量為60%、切片厚度為8mm的條件下,蘋果片的膨化率最大,達到321%。 
 
4.在切片厚度為8mm的試驗條件下,以微波功率、真空度和初始含水量為試驗因素,進行了二次回歸正交旋轉組合設計試驗,通過試驗分析,建立了干燥時間、感官質量和孔隙率的回歸模型,結合響應面法分析了各試驗因素及交互作用對干燥時間和產品品質的影響規律。 
 
5.對蘋果脆片的干燥時間、感官質量和孔隙率進行了總體優化,建立了綜合性能指標的回歸方程。獲得了高干燥效率和高品質蘋果脆片的最優工藝參數組合:在切片厚度為8mm的試驗條件下,微波功率為12.0W/g,真空度為0.089 MPa,初始含水量為69.2%。 
 
6.對微波真空干燥膨化和熱風干燥的蘋果脆片進行了耗能和產品品質的對比分析。微波真空的干燥能力比熱風干燥增加48.46%,單位能耗節約32.32%;微波真空干燥膨化的蘋果脆片在質地和風味方面都好于熱風干燥;維生素C保存率比純熱風干燥提高15.8%;比熱風干燥具有更顯著的蜂窩狀結構,截面孔洞更大。 
 
7.詳細分析了微波真空干燥室的設計依據。由生產能力計算微波功率,工作負載的真空度確定最大安全工作電場強度,計算出最大功率耗散密度,從而確定出干燥室的最小體積,再考慮物料系數、功率密度和微波場均勻性等因素,以及干燥室要有較高的品質因數,確定干燥室直徑為600mm,長度為1200mm。
 
8.確定了微波系統、進出料系統和輸送系統的結構、真空系統和控制系統的組成。經整機性能試驗驗證:整機結構合理,操作方便、性能穩定、安全可靠,微波功率可達到6.59kW,真空度在(0.080 MPa~0.096 MPa)范圍內可任意調節,蘋果片的生產能力為8.38 kg/h。
 
蘋果片真空膨化設備主要技術參數
1、設備品牌:志雅微波
2、產品型號:ZY-20HM蘋果片真空膨化設備
3、輸入電源:三相五線380V±10%    50Hz±1%
4、微波頻率:2450±50MHz
5、額定輸入視在功率:≤30KVA
6、活動吊蘭轉盤直徑:φ1000mm
7、吊蘭尺寸:1254×400×300mm
8、料盤內尺寸: 600×350×100mm
9、吊蘭轉速:0~8轉/min(可調)轉盤電機-370W齒輪減速電機
10、真空度:≤-0.1Kpa  水循環真空泵-2BVA2071,Q=110M3/h
11、真空箱體尺寸約:(長×寬×高)1520×φ1420×φ1400mm(圓罐型)
12、設備外型尺寸約:(長×寬×高)2100×1540×(2000+200)mm
13、門開口尺寸:780×780mm
14、微波磁控管:韓國三星原裝磁控管。
15、微波系統冷卻方式:磁控管(風冷/水冷)、變壓器(風冷/水冷)
16、蘋果片真空膨化設備符合GB 10436-1989作業場所微波輻射衛生標準
17、蘋果片真空膨化設備符合GB/5226.1-2002機械安全機械電氣設備
 
       廣州志雅工業用微波設備有限公司制造的蘋果片真空膨化設備用微波技術結合真空技術生產出的蘋果脆片不但具有蘋果的天然色澤、風味及脆片的酥脆性,而且能快速生產出不含任何色素、添加劑、一種新型的高級清淡營養蘋果脆片食品。歡迎新老朋友來電咨詢蘋果片真空膨化設備,蘋果片真空干燥設備!
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