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廣州志雅工業用微波設備有限公司專注微波干燥設備_微波烘干設備_熱泵烘干機研發、生產、制造15年。 關于我們 | 聯系我們 | 在線留言
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熱泵烘干機

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臘雞臘鴨烘干機

臘雞臘鴨烘干機介紹:
    臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外,更關鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵,所以這些是和烘干除濕息息相關。
 
    傳統臘肉生產工藝中存在諸多問題:烘烤溫度恒定而且未考慮環境相對濕度,干燥程序不符合傳熱傳質原理,導致肉表面結膜、結痂,水分很難透過表皮蒸發出效率低,浪費能源,生產周期長,而且影響產品質量。
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臘雞烘干工藝:
  1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發酵過程,保證臘味香味。
  2、減速干燥階段發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時間為4-5個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果更好。
  3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到58-60度,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘干濕度在17%左右。
 
    臘雞臘鴨烘干機是一種新型高效率節能烘干機,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,并大量吸收空氣中的熱能,氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱,把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱,可以把干燥介質加熱至40℃~85℃。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能。
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臘雞臘鴨烘干機優勢:
    1、烘干效果好:主機及烘干箱整體采用優質保溫結構設計, 烘干氣體流動過程損失降到最低。
    2、360°烘干,用時短:專業布風設計,保證烘房風俗,熱 量均勻,無死角,物品干燥快速,無損耗。 
    3、智能操作易上手:PLC智能編程控制,支持18段工藝智能 控制設置,操作簡便,溫濕度控制準確,工藝有保障。  
    4、節能80%以上:熱泵熱源加熱,封閉式風路循環干燥,比 傳統烘干方式節能80%以上。  
    5、環保無污染:不消耗任何燃料,零排放,是一種經濟環保 的新型烘干機產品。
 
臘雞臘鴨烘干機原理: 
 通過壓縮機做功,驅動管路中的傳熱工質吸收外界環境中的熱量(空氣中的熱量)在進行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體,再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內,通過熱風循環系統進行不斷烘干的過程。
 
臘雞臘鴨烘干機由熱泵主機,保溫烘房、換熱器、循環風機、除濕系統、抽濕風機、控制與檢測系統等組成。
技術參數:
①、電源要求:三相五線380V±10%   50Hz±1%
②、電源額定視在輸入功率:≤8KVA
③、環境溫度: 5~40℃  相對濕度:≤90%
④、可控制溫度范圍:10~75℃可調
⑤、帶除濕系統一套
 
    廣州志雅工業用微波設備有限公司專注熱泵烘干事業,公司有臘肉臘腸烘干機,臘雞臘鴨烘干機,臘魚烘干機,臘兔子烘干機,香腸烘干機,紅腸烘干機,廣式臘腸烘干機,牛肉干烘干機,豬肉干烘干機等各種肉制品烘干機。咨詢電話:13533181412_彭先生。

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